Si avvicina l’estate e dobbiamo stare un pò più attenti alla linea, ma non possiamo privarci di gustare piatti saporiti ed allora quando dobbiamo preparare un buon contorno facciamo questa ottima Caponata rivisitata al forno! Facile, veloce e dal sapore molto simile a quella fritta!
Caponata rivisitata al forno
Antipasti, Contorni, secondi piatti
Difficoltà:
Bassa
6
persone
Preparazione:
15 min
Cottura:
Totale:
45 min
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Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla di Tropea
- 2 patate medie
- 1 melanzana
- 6 pomodorini
- un cipollotto fresco
- aceto bianco
- olio evo
- sale q.b.
Istruzioni
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Tagliare tutte le verdure a pezzi piuttosto regolari
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Porle nella teglia rivestita di carta forno, condire con olio e sale
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Coprire la teglia prima con della carta forno e poi con dell'alluminio da cucina ed infornate a 200° per 15 min circa
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Togliere la carta forno ed aggiungere l'aceto bianco. Infornare ancora, scoperto, per altri 15-20 min a 180°.
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Servire tiepida o fredda.
Io l'ho servita con delle fette di pane bruschettate, ma è ottima anche come contorno