La Ciambella nocciole e pancetta ha l’aspetto di un ciambellone dolce, ma in realtà è una deliziosa ciambella rustica che si presta ad essere consumata come antipasto, per accompagnare l’aperitivo o come egregia sostituta del pane!
Ciambella nocciole e pancetta
Ingredienti
- 100 gr di nocciole
- 100 gr di pancetta tesa
- rosmarino
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di miele
- 300 gr di acqua oligominerale
- burro per lo stampo
Istruzioni
-
Mettete le nocciole in un sacchetto per alimenti e schiacciatele con un batticarne, mettetele in una padella antiaderente ben calda, tostatele un pò e mettetele da parte
-
Nella stessa padella calda arrostite la pancetta per renderla croccante
-
Tritate rosmarino e pancetta e mescolate a metà delle nocciole in una ciotola
-
In una ciotola diluire il miele ed il sale nell'acqua tiepida, miscelare a parte la farina ed il lievito di birra disidratato
-
Mescolando con un cucchiaio di legno iniziare ad unire alle polveri l'acqua con il miele ed il sale ed infine unire il composto di pancetta, nocciole e rosmarino. Lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato
-
Imburrare una teglia a ciambella e rivestirla con le nocciole tenute da parte e versare l'impasto. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa un' ora
-
Infornate a 180° per circa 35 min. Sformare e servire
-
Il nostro consiglio è di servirla ancora tiepida con del burro chiarificato
