Perché alcuni dolci ci limitiamo a farli solo in alcuni periodi dell’anno…! Io le ciambelline soffici di patate le faccio a Carnevale, a Pasqua, a Natale….insomma sempre! E voi?
Ciambelline soffici di patate
Colazione
25
ciambelline
Preparazione:
20 min
Cottura:
Totale:
45 min
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Ingredienti
- 2 patate lesse di grandezza media
- 350 gr di farina
- 3 uova (2 tuorli ed 1 intero)
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 gr di burro morbido
- 6 gr di lievito di birra disidratato oppure 1/2 cubetto fresco
- buccia grattugiata di limone
- olio di semi di arachidi per friggere
- zucchero semolato per guarnire le ciambelline
Istruzioni
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Formate una fontana con la farina ed al centro versate le patate lesse schiacciate, la buccia del limone grattugiata, le uova, lo zucchero , il burro ed il lievito sciolto in un po' di latte
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Impastare bene fino ad ottenere un impasto sodo e che non si attacchi alle mani e lasciare lievitare fino al raddoppio
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Formare tanti filoncini,dare la forma alle ciambelline e lasciar lievitare ancora mezz'ora
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Friggere in abbondante olio di semi di arachidi, scolare le ciambelline e passarle nello zucchero semolato
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Scolare le ciambelline e passarle nello zucchero semolato
NoteNote
Queste ciambelline si fanno molto nel periodo di Carnevale, ma vi assicuro che appena proverete a farle continuerete in tutti gli altri periodo dell'anno!