Le Frittatine farcite gratinate sono perfette per chi ama i primi piatti al forno ed in più sono semplici da preparare. Sono più leggere delle crepes perché non ci sono né latte, né farina,né burro nell’impasto. Io le ho farcite con ricotta e spinaci, ma si prestano ad essere farcite in tantissimi altri modi. Date spazio alla fantasia!

Per la ricetta della salsa besciamella clicca qui

Frittatine farcite gratinate

  Aperitivo, Piatto unico, Primi piatti
  Difficoltà: Bassa
  6 persone
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 15 min
Cottura:
 20 min
Totale:
 35 min
5 da 1 voto
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Ingredienti

Ingredienti per le frittatine

  • 5 uova
  • sale q.b.

Ingredienti per il ripieno

  • 1/2 lt di slasa besciamella come da ricetta base
  • 300 gr di spinaci lessi
  • 200 gr di ricotta
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • prosciutto cotto a fette
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. Sbattere le uova in una ciotola e salarle


  2. . In un padellino piccolo scaldare un filo di olio e cuocere le frittatine una alla volta da tutti e due i lati
  3.  Preparate il ripieno unendo gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, l'uovo ed un pizzico di sale
  4. Farcire le frittatine ponendo al centro un cucchiaio di ripieno, mezza fetta di prosciutto cotto ed un cucchiaio di besciamella
  5. Richiudete a fagottino sigillando le estremità con uno stecchino e sistemarle in una pirofila
  6. Porre su ciascuna frittatina farcita un altro cucchiaio di besciamella, spolverare con parmigiano grattugiato ed infornare a 180° per circa 20 min
  7.  Prima di servire ricordarsi di eliminare gli stecchini

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