Un’idea davvero originale, oltre che molto pratica perchè consente ad ognuno di poter prendere la propria porzione tagliando semplicemente un petalo del girasole! E’ buonissimo e si presta benissimo ad essere presentato sui vostri buffet o ad essere servito durante un aperitivo!
Ingredienti
Ingredienti per la sfoglia
- 550 gr di farina 0
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 250 gr di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
Ingredienti per il ripieno
- 600 gr di spinaci lessi
- 400 gr di ricotta (vaccina o pecorina)
- parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
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Sciogliete il lievito nel lette leggermente tiepido
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Unire la farina, le uova, il lievito sciolto, lo zucchero e l'olio ed iniziate ad impastare
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Appena i liquidi saranno assorbiti, versare l'impasto sul piano di lavoro, aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e morbido
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Ponete a lievitare per circa 2 ore
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Preparate il ripieno soffriggendo gli spinaci con olio, aglio e peperoncino
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Lasciate raffreddare gli spinaci ed uniteli alla ricotta ed al parmigiano grattugiato
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Trascorse le ore di lievitazione, dividere l'impasto in due parti
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Con l'aiuto del matterello, stendete la prima parte di impasto formando un disco
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Disponete parte del ripieno al centro del disco ed il resto lungo i bordi
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Stendete l'altro disco e poggiatelo sul disco con il ripieno
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Pressate intorno al ripieno al centro e, con una rotella, tagliate il bordo in eccesso
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Iniziate a formare gli spicchi dividendo prima in quattro e poi ogni spicchio in tre. ( In tutto avrete 12 spicchi)
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Prendete ogni spicchio e giratelo verso l'alto allargandolo leggermente per formare il petalo
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Quando avrete finito, ponete dinuovo a lievitare per 2 ore circa
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Infornate a 180° per circa 30 min