Classico dei buffet, picnic,scampagnate,pranzo in ufficio, aperitivo è il tramezzino! Ma perchè accontentarsi di un pane confezionato, addizionato con alcool etilico, che spesso si asciuga e si indurisce, quando con un minimo impegno possiamo realizzare in casa un magnifico Panettone gastronomico, che in più per le nostre occasioni di festa ci farà fare un figurone?Bello, soffice e super alto!
Panettone gastronomico (ricetta con le uova)
Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 2 bustine di lievito di birra disidratato
- 20 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- 2 uova
- sale q.b.
Istruzioni
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Sciogliere il lievito di birra disidratato nel latte insieme allo zucchero.
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Mettere nell'impastatrice ( o in una ciotola) la farina, il latte con il lievito e lo zucchero ed il burro morbido ed iniziare ad impastare. Infine aggiungere il sale e continuare ad impastare finché l'impasto non si sarà incordato per bene e si staccherà dalle pareti dell'impastatrice.
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Porre in una ciotola e lasciare lievitare per circa un'ora (fino al raddoppio).
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Riprendere l'impasto, lavorarlo un po' e sistemarlo in una teglia a bordi alti o crearli con della carta forno e lasciare lievitare per un paio d'ore. Infornare a forno statico a 180° per circa 30 min
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Lasciare raffreddare prima di tagliare e farcire a proprio piacimento
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Il mio consiglio è di farcirlo con qualche ora di anticipo e chiuderlo con pellicola trasparente prima di riporlo nella parte meno fredda del frigo ( questo lo aiuterà a compattarsi e insaporirsi), ricordarsi però di tirare fuori una mezzora prima di servire per far acclimatare.