Si sa che la #Calabria, la mia amatissima regione, è tra i primi posti per la produzione di insaccati. E tra questi, uno che spicca particolarmente e che viene usato tantissimo in cucina e la #nduja di Spilinga. Io ho condito gli spaghetti quadri e vi assicuro che sono davvero buoni! Un primo da re!
Pasta con la nduja
Ingredienti
- 350 gr di pasta (io spaghetto quadro)
- 1/2 cipolla bianca
- 5-6 pomodori pelati
- 100 gr di nduja
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Istruzioni
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Tritare finemente la cipolla
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Porre in una padella l'olio extravergine d'oliva con la cipolla ed i pomodori pelati e far cuocere a fuoco medio per circa 15 min
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Tagliare la nduja e privarla dell'involucro
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Unire la nduja al sugo di pomodori pelati e, con una forchetta, schiacciare bene per amalgamarla
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Nel frattempo, calare la pasta in acqua bollente e salata
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Scolare la pasta al dente, versarla sul sugo e mantecarla per farla insaporire bene. Inpiattare e servire ben caldo
