L’altro giorno volevo preparare un buffet che contenesse piatti caldi, cercavo qualcosa di sfizioso, ma facile da preparare, poi mi è venuto in mente questo Rotolo di semolino farcito che è proprio l’ideale. Semplice e dal sapore decisamente gradevole, ricorda il sapore degli gnocchi alla romana essendoci il semolino, ma se si può, molto più buono. Può essere preparato tranquillamente il giorno prima e lasciato in frigorifero fino al momento d’essere infornato. E’ stato un successone ed è andato a ruba!

Rotolo di semolino gratinato

  Piatto unico, pic nic, Primi piatti
  Difficoltà: Media
  8 persone
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 20 min
Cottura:
 25 min
Totale:
 45 min
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Ingredienti

  • 300 gr di semolino
  • 1,2 lt di latte intero
  • 300 gr di parmigiano grattugiato
  • 400 gr di spinaci sbollentati
  • 300 gr di emmental a fette
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 160 gr di burro
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Istruzioni

  1. Soffriggete gli spinaci, precedentemente sbollentati in acqua salata, in padella con un filo d'olio gli spinaci e teniamoli da parte

  2.  In una pentola fate bollire il latte con un pizzico di sale e la noce moscata

  3.  Appena inizia il bollore, versate a pioggia il semolino mescolando sempre per non formare grumi

  4.  Togliete dal fuoco la pentola ed aggiungete 200 gr di parmigiano grattugiato, sempre mesclando

  5. Quando è ben amalgamato tutto, sistemate il semolino su un foglio di carta forno leggermente unto con dell'olio evo

  6. Stendete bene e farcite con gli spinaci, il prosciutto cotto e l'emmentaler a fettine sottili

  7. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il semolino

  8. Chiudete bene con la carta forno e lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore

  9. Tagliate a fette il rotolo e disponetele su una pirofila da forno

  10. Distribuite del burro a pezzetti e spolverizzate con il restante parmigiano

  11. Infornate a 180° per 20 min circa fino a doratura e servite caldo