Preparando le varie portate per un buffet, cercavo qualcosa di sfizioso e diverso da offrire ai miei ospiti, così mi sono imbattuta in questi Saccottini rustici croccanti ripieni di prosciutto e provola. Subito preparati  hanno avuto un grandissimo successo. Sono friabili, profumati e molto saporiti perché ricoperti con uno strato di parmigiano che, in forno diventa croccantino. Credetemi sono davvero buoni!

Saccottini salati

  Aperitivo, pane pizze e focacce, pic nic, Spuntini
  Difficoltà: Media
  15 pz
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 1 h 15 min
Cottura:
 25 min
Totale:
 40 min
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Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

  • 400 gr di farina 0
  • 2 tuorli
  • 200 ml di panna per cucina
  • 160 gr di burro morbido
  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 10 gr di sale

Ingredienti per il ripieno

  • prosciutto cotto a fette
  • provola a a fette
  • 1 albume per spennellare
  • parmigiano grattugiato per spolverizzare i saccottini

Istruzioni

  1. Mescolare la farina, i tuorli, il burro,la panna, il sale ed il lievito di birra disidratato

  2. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio
  3. Con il mattarello, stendere l'impasto e dividerlo in tanti rettangoli
  4. Spennellare ciascun rettangolo con l'albume d'uovo sbattuto e distribuire su ciascuno, il prosciutto cotto e la povola
  5. Arrotolare i rettangoli formando dei piccoli saccottini
  6. Spennellare con un altro po' di albume e poggiare ogni saccottino sul parmigiano per farlo aderire bene
  7. Porre a lievitare per 2 ore ed infornare a 180° per 25 min
  8. Degustare ancora caldi o a temperatura ambiente

NoteNote

Il mio consiglio è di farcire questi saccottini anche con verdure, avrete così un ottima e soffice ricetta vegetariana!