La salsa besciamella è tra le più usate per la preparazione di tante pietanze come le lasagne, i cannelloni, i conchiglioni ripieni ecc. E’  una salsa vellutata e profumata per via dell’uso della noce moscata. Questa è una ricetta base che è fondamentale conoscere!

Salsa besciamella

  salse e condimenti
  Difficoltà: Media
  1 lt
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 10 min
Cottura:
 10 min
Totale:
 20 min
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Ingredienti

  • 1 lt latte intero
  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • noce moscata
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. Porre il latte, con la noce moscata grattugiata, a bollire

  2. Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce  

  3. Quando il burro sarà fuso, aggiungere tutta la farina e mescolare velocemente per evitare che si formino grumi

  4. Aggiungere il latte caldo, sempre mescolando 

  5.  Continuare a cuocere per circa 10 minuti

NoteNote

La base per la besciamella, composta da burro e farina, si chiama roux bianco e questo è la base per tutte le salse bianche.