I dolci con le mele sono tra i più buoni e visto che in questo periodo iniziamo a trovare quelle buone, ne ho approfittato per fare un golosissimo #strudel! Vi lascio la mia ricetta, provatela e mi direte!

Strudel

  Dessert
  Difficoltà: Media
  8 persone
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 1 h
Cottura:
 35 min
Totale:
 1 h 35 min
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Ingredienti

Ingredienti per la pasta strudel

  • 250 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 1 uovo
  • latte tiepido per impastare
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

  • 500 gr di mele renette (vanno bene di un altro tipo)
  • succo di un limone
  • 90 gr di zucchero
  • 90 gr di uva di Corinto (uvetta)
  • cannella in polvere
  • buccia grattugiata di un limone
  • 100 gr di mandorle tritate
  • 100 gr di noci tritate

Istruzioni

Procedimento per la pasta strudel

  1. Formate la classica fontana con la farina e inserito al centro il burro molto morbido, il latte tiepido, l'uovo ed il sale

  2. Impastate partendo dal centro e raccogliendo piano piano la farina ai lati, fino ad ottenere un impasto che risulterà abbastanza compatto, ma elastico e porre a riposare, coperto con un canovaccio, per circa mezz'ora

  3. Mettere l'uva di Corinto a rinvenire in acqua per circa 15 minuti

  4. Nel frattempo, sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele, versare il succo del limone e mettere da parte

  5. Tritate le mandorle e le noci senza ridurle in polvere

  6. Quando la pasta avrà riposato, riprenderla e stenderla con il mattarello

  7. Dovrà risultare molto sottile, trasferendola su un panno da cucina dovrete vedere attraverso

  8. Fatto questo, distribuite le mele in maniera uniforme e sopra l'uvetta, le noci, le mandorle, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone

  9. Sciogliere i 100 gr di burro e versarlo sulle mele cercando di distribuirlo in maniera uniforme

  10. Ripiegare tre lati della sfoglia sul ripieno

  11. Con l'aiuto del panno da cucina, iniziate ad arrotolare la sfoglia 

  12. Cercate di evitare fuoriuscita di ripieno

  13. Spennellate ancora con del burro tutta la superficie del dolce 

  14. Infornate a 170° per circa 35 minuti