I dolci con le mele sono tra i più buoni e visto che in questo periodo iniziamo a trovare quelle buone, ne ho approfittato per fare un golosissimo #strudel! Vi lascio la mia ricetta, provatela e mi direte!
Strudel
Ingredienti
Ingredienti per la pasta strudel
- 250 gr di farina
- 40 gr di burro
- 1 uovo
- latte tiepido per impastare
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 500 gr di mele renette (vanno bene di un altro tipo)
- succo di un limone
- 90 gr di zucchero
- 90 gr di uva di Corinto (uvetta)
- cannella in polvere
- buccia grattugiata di un limone
- 100 gr di mandorle tritate
- 100 gr di noci tritate
Istruzioni
Procedimento per la pasta strudel
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Formate la classica fontana con la farina e inserito al centro il burro molto morbido, il latte tiepido, l'uovo ed il sale
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Impastate partendo dal centro e raccogliendo piano piano la farina ai lati, fino ad ottenere un impasto che risulterà abbastanza compatto, ma elastico e porre a riposare, coperto con un canovaccio, per circa mezz'ora
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Mettere l'uva di Corinto a rinvenire in acqua per circa 15 minuti
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Nel frattempo, sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele, versare il succo del limone e mettere da parte
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Tritate le mandorle e le noci senza ridurle in polvere
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Quando la pasta avrà riposato, riprenderla e stenderla con il mattarello
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Dovrà risultare molto sottile, trasferendola su un panno da cucina dovrete vedere attraverso
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Fatto questo, distribuite le mele in maniera uniforme e sopra l'uvetta, le noci, le mandorle, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone
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Sciogliere i 100 gr di burro e versarlo sulle mele cercando di distribuirlo in maniera uniforme
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Ripiegare tre lati della sfoglia sul ripieno
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Con l'aiuto del panno da cucina, iniziate ad arrotolare la sfoglia
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Cercate di evitare fuoriuscita di ripieno
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Spennellate ancora con del burro tutta la superficie del dolce
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Infornate a 170° per circa 35 minuti