Scilatelle

L’altra mattina, mi sono svegliata con il desiderio di fare la pasta che facevo ogni domenica con mia mamma e mi sono messa subito all’opera. Infondo basta davvero poco…un pò di farina, olio ed acqua ed il gioco è fatto! E poi è divertentissimo “scilare”  la pasta (termine catanzarese per indicare il movimento che si effettua…

Soffritto di maiale (la ricetta di casa mia)

Quando si fa il soffritto di maiale generalmente è perchè si sta in compagnia. E’ un piatto che appartiene alla tradizione calabrese e, come ogni ricetta tradizionale, ogni famiglia ha la sua. Io vi propongo la mia, gustosa e leggermente piccante, da gustare tranquillamente nel piatto o in un buon trancio di pitta catanzarese rigorosamente…

Panzerotti dolci con i ceci

La mia adorata nonna preparava sempre questi golosissimi dolci che sono tipici della zona di Vibo Valentia. Hanno un sapore davvero unico. L’abbinamento dei ceci con il cioccolato, l’aroma dell’arancia ed il cacao è strepitoso. Spesso mi chiedeva di aiutarla ed io lo facevo sempre molto volentieri perchè per me era bellissimo stare con lei.…

Bocconcini di carne al sugo

A casa mia spesso la domenica si cucinano i piatti della tradizione e questa volta ho fatto i Bocconcini di carne al sugo, che ricordano molto il ragù che faceva mia nonna e che piacciono moltissimo a mio marito ed ai miei bambini. Ottimi come secondo piatto, accompagnati da un contorno di verdure ed il loro sugo può essere…