Proprio adesso, mentre scrivo, sto mangiando questo torrone di mandorle che ho appena fatto….. proprio non riesco a resistere e mi sa che fino a Natale dovrò farne proprio tanto!
Torrone di mandorle
Ingredienti
- 600 gr di mandorle (non pelate)
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di olio evo per il piano di lavoro
Istruzioni
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Lavare bene le mandorle e metterle in una pentola capiente ancora bagnate ed aggiungere lo zucchero
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Girare continuamente con un cucchiaio di legno a fiamma alta e continuare a mescolare fino a che lo zucchero si scioglierà e poi si farà bianco
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Appena lo zucchero si sarà sciolto nuovamente ed avrà reso le mandorle belle lucide, versare il composto su un piano liscio precedentemente unto con dell'olio e stendere il torrone con l'aiuto di una lama di coltello bagnata nell'acqua
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Attendere che si raffreddi un pò ed iniziare a staccare il torrone dal piano passando sotto la lama del coltello leggermente inumidita
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Dividerlo in piccoli pezzi e sistematelo su un vassoio
Proprio adesso, mentre scrivo, sto mangiando questo torrone di mandorle che ho appena fatto, proprio non riesco a resistere ,mi sa che fino Natale dovrò farne tanto….ma proprio tanto!