Preparate questo Tortino di riso ai formaggi con crema di piselli, magari in uno dei vostri inviti ed i vostri amici vi ringrazieranno, perchè sono buoni, filanti, gratinati, di bella presenza e dall’abbinamento raffinato. Io li ho serviti in occasione di una serata speciale preparandoli in anticipo per infornarli solo al momento opportuno, potendo accogliere così con tutta tranquillità i miei ospiti senza avere il pensiero di calare,scodellare e condire…..
Tortino di riso ai formaggi con crema di piselli
Ingredienti
Per i tortini di riso
- 1/2 kg di riso Carnaroli
- 4 uova
- 150 gr di formaggio grattugiato
- 150 gr di fontina
- 150 gr di Gorgonzola
- 100 gr di provola dolce
Per la crema di piselli
- 450 gr di piselli
- crema di latte q.b.
- olio evo
- burro per imburrare i pirottini
- pangrattato q.b.
Istruzioni
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Preparare la crema di piselli. Cuocere i piselli in acqua calda e salata, scolarli, passarli in un frullatore con la crema di latte, l'olio ed un pizzico di sale e mettere da parte
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1. Scaldare il riso al dente e farlo raffreddare
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In una ciotola mescolare il riso con le uova e tutti i formaggi tagliati precedentemente a dadini
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Ungere con del burro gli stampini e spolverarli con del pangrattato
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Distribuire il riso negli stampini ed infornare a 180° per 15 min
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Cuocere fino a che non si formi una crosticina dorata in superficie.
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Porre nel piatto di portata della crema di piselli e capovolgere sopra il tortino di riso, decorare con delle scaglie di formaggio e servire ben caldi