Zucchine tonde ripiene
Ingredienti
- 12 zucchine tonde
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai di pangrattato
- 60 gr di parmigiano grattugiato ( se vi piace anche un pò in più)
- sale e pepe nero q.b.
- olio evo q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- salsa di pomodoro q.b. per condire le zucchine
Istruzioni
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Tagliate la calotta alle zucchine e tenetele da parte
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Lessate le zucchine in abbondante acqua calda, leggermente salata (circa 10 minuti)
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Scolate le zucchine su un telo ed iniziate a scavarle, senza bucare il fondo
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Ponete in una padella, con l'olio, l'aglio ed il pepe nero, la polpa delle zucchine e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti
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Spegnete il fuoco ed aggiungete il tonno
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Amalgamate l'uovo mescolando sempre bene ed aggiungere il sale
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Unite il pangrattato
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Aggiungete il parmigiano grattugiato ed amalgamate bene
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Iniziate a riempire le zucchine aiutandovi con un cucchiaio
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Distribuite della salsa, leggermente salata, sulla base di una pirofila da forno e sistemate le zucchine ripiene, coprendole con dell'altra salsa
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Riponete le calotte sulle zucchine ed infornate a 180° per circa 20 min