Ingredienti
Method
- Porre il latte, con la noce moscata grattugiata, a bollire
- Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce
- Quando il burro sarà fuso, aggiungere tutta la farina e mescolare velocemente per evitare che si formino grumi
- Aggiungere il latte caldo, sempre mescolando
- Continuare a cuocere per circa 10 minuti
Note
La base per la besciamella, composta da burro e farina, si chiama roux bianco e questo è la base per tutte le salse bianche.