La sera prima di preparare questo piatto, mettere ammollo le fave secche, in abbondante acqua e lasciarle fino alla mattina successiva

Il mattino seguente, trasferire le fave in una pentola, coprirle d'acqua fredda, aggiungere il finocchietto selvatico e far cuocere, a fiamma moderata, per almeno due ora, fino a che non diventi una crema

Una volta ottenuta la purea di fave, frullare con un mixer per ottenere un composto liscio

Aggiungere il sale e riporre la purea di fave sul fuoco ed appena sarà molto caldo, versare la pasta dentro e lasciarla cuocere, girando spesso perché non si attacchi

Al termine della cottura della pasta, impiattare ben caldo e servire con una spolverata di pepe nero ed un filo d'olio crudo