Sbollentate il baccalà in abbondante acqua calda e dopo circa 8/10 minuti scolatelo
Privatelo della pelle
In una padella a bordi alti (io in questo caso ho usato la tajine) fate soffriggere l'olio, l'aglio ed il peperoncino
Unite i pomodori pelati e lasciate cuocere per circa 10 minuti
Aggiungere il baccalà e continuare la cottura su fuoco moderato e con il coperchio chiuso, per circa 20 minuti
Quando mancheranno cinque minuti alla fine della cottura del baccalà, unite le olive nere, salate e richiudete il coperchio
