In una ciotola capiente, versare il latte tiepido, lo zucchero a velo ed il burro
Sbattere leggermente i tuorli d'uovo, ed unirli nella ciotola
Versare il lievito madre ( o la bustina di lievito di birra disidratato sciolto in un pò di latte) ed iniziare ad impastare
Unire le farine e continuare ad impastare
Ottenere un impasto liscio e lasciare lievitare per un paio d'ore
Riprendere l'impasto, stendere dando una forma tonda
Con una rotella liscia, formare otto spicchi
Dare la forma alle brioches arrotolando partendo dalla base
Lasciare lievitare tutta la notte (circa 8 ore)
Spennellare con il latte ed infornare a 170° per venti minuti circa
