Miscelare le polveri in una ciotola ed aggiungere tutti gli altri ingredienti
Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio che coprirete con la pellicola e porrete a riposare in frigorifero per circa un'ora
Nel frattempo preparare la farcia. Setacciare la ricotta.
Lavorarla con lo zucchero e la cannella
Aggiungere le gocce di cioccolato e mettere in frigorifero
Riprendere l'impasto delle cialde e stenderlo in una sfoglia sottile
Pennellare con dell'olio e con un coppapasta, formare i dischetti
Avvolgere ogni dischetto attorno alla forma del cannolo
Infornare a 180° per circa 15 min
Sfornare e lasciare raffreddare
Farcire con il ripieno di ricotta e decorare con granella di pistacchi
Il mio consiglio è di farcire i cannoli poco prima di servirli altrimenti la cialda perde la sua croccantezza
