Sciogliere il lievito di birra con l'acqua tiepida ed un po' di zucchero.
Unire la farina al lievito, lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed aggiungere il sale continando ad impastare.
Stendere la pasta con il mattarello formando un rettangolo dal quale si ricaveranno i triangoli per i cornetti, circa 8.
Avvolgere ogni triangolo dalla base fino alla punta e disporre i cornetti su una teglia rivestita con della carta forno.
Lasciare lievitare circa 2 ore o fino al raddoppio.
Lucidare i cornetti con un uovo battuto e cuocerli in forno caldo a 180° per circa 15 min. Si possono gustare così o farciti a piacere!
