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Valentina Chiodo

Crocchette zucchine e patate (al forno)

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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasti, Aperitivo, Contorni, pic nic
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 300 gr di zucchine
  • 200 g di patate
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe nero q.b.
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di pangrattato più quello per impanare
  • provola a cubetti ( o un'altro formaggio che fonda facilmente)

Method
 

  1. Lessare e schiacciare le patate e tagliare le zucchine a julienne 
  2. In una ciotola unire tutti gli ingredienti
  3. Amalgamare bene tutto 
  4. Formare le polpette e sistemarle su una teglia rivestita con della carta forno
  5. Porre a centro di ciascuna polpetta un cubetto di provola e richiuderla
  6. Impanare le polpette da tutti i lati
  7. Porle in una teglia, irrorare con dell'olio evo ed infornare a 180° per 20 minuti circa (fino a doratuta)