Ingredienti
Method
- Impastare la farina con le patate lesse schiacciate, il lievito di birra disidratato , l'olio evo, il burro, il sale e lo zucchero.
- Durante l'impasto aggiungere piano piano l'acqua e continuare ad impastare.
- Dopo aver lavorato bene la pasta, metterla a lievitare direttamente in una teglia rivestita di carta forno, per almeno 40 min.
- Preriscaldare il forno a 200° ed intanto preparare il condimento per la focaccia miscelando acqua, olio evo e sale. Praticare delle fossette sulla focaccia lievitata e versare sopra il condimento.
- Cospargere di rosmarino ed infornare per 25 min circa.
- Servire sia calda che fredda, ottima sostituta del pane.
Note
Questa focaccia è ottima consumata così, magari al posto del pane, o farcita come più vi piace. Tra le farce che preferisco c'è quella con: salsa tonnata, pomodoro fresco, prosciutto cotto e lattuga!