1. Lavorare in una ciotola la ricotta con le uova, il Parmigiano Reggiano, la sopressata tagliata a pezzetti piccoli, il prezzemolo, il sale ed il pepe nero amalgamando bene e mettere da parte
Per la sfoglia fare una fontana con la farina ed unire le uova, l'olio ed il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Tirare la sfoglia sottile con la macchina della pasta
Formare dei dischi larghi quanto un piattino da thè e porre al centro del ripieno
Pizzicare lungo i bordi formando, alla fine, una stella
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
