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Valentina Chiodo

Profiteroles panna e cioccolato

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Preparazione 1 ora
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 1 dose di pasta choux come da ricetta base (trovate la ricetta nel link in basso)
  • 500 ml panna da montare per farcire
Ingredienti per la copertura
  • 400 ml crema di latte
  • 100 ml latte
  • 400 gr cioccolato fondente
  • 30 gr burro

Method
 

  1. Preparate prima di tutto i bignè e lasciateli raffreddare 
  2. Quando i bignè saranno freddi, fate un piccolo foro nella parte inferiore
  3. Montate la panna e con un sac a poche con il beccuccio stretto, farcite i bignè
  4. Nel frattempo, versate la crema di latte ed il latte in un pentolino e scalare bene
  5. Aggiungete il cioccolato fondente mescolando bene
  6. Quando il cioccolato si sarà sciolto bene, aggiungete il burro 
  7. Nappate i bignè uno per uno, tuffandoli nella crema al cioccolato, con l'aiuto di una forchetta lasciate scolare nel pentolino il cioccolato in eccesso e sistemateli man mano, su un piatto da portata formando una montagnella

Note

Per la ricetta della pasta choux clicca qui