Ingredienti
Method
Procedimento per la pasta strudel
- Formate la classica fontana con la farina e inserito al centro il burro molto morbido, il latte tiepido, l'uovo ed il sale
- Impastate partendo dal centro e raccogliendo piano piano la farina ai lati, fino ad ottenere un impasto che risulterà abbastanza compatto, ma elastico e porre a riposare, coperto con un canovaccio, per circa mezz'ora
- Mettere l'uva di Corinto a rinvenire in acqua per circa 15 minuti
- Nel frattempo, sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele, versare il succo del limone e mettere da parte
- Tritate le mandorle e le noci senza ridurle in polvere
- Quando la pasta avrà riposato, riprenderla e stenderla con il mattarello
- Dovrà risultare molto sottile, trasferendola su un panno da cucina dovrete vedere attraverso
- Fatto questo, distribuite le mele in maniera uniforme e sopra l'uvetta, le noci, le mandorle, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone
- Sciogliere i 100 gr di burro e versarlo sulle mele cercando di distribuirlo in maniera uniforme
- Ripiegare tre lati della sfoglia sul ripieno
- Con l'aiuto del panno da cucina, iniziate ad arrotolare la sfoglia
- Cercate di evitare fuoriuscita di ripieno
- Spennellate ancora con del burro tutta la superficie del dolce
- Infornate a 170° per circa 35 minuti
