Preparate le crepes come da ricetta base e mettetele da parte
Preparate la salsa besciamella come da ricetta base e lasciate da parte coprendola con della pellicole
Preparate un battuto con le carote, il sedano e la cipolla e farlo leggermente soffriggee in padella con dell'olio extravergine d'oliva
Aggiungete la carne macinata e lasciatela rosolare per qualche minuto salandola q.b.
Mentre la carne cuoce, ponete gli spinaci lessi in una padella con del burro e fateli soffriggere, aggiustate di sale
A questo punto, formate il timballo iniziando a stendere della salsa besciamella sul fondo di una teglia da forno
Formate uno strato di crepes, lasciando che una parte ricada all'esterno della teglia perchè servirà a chiudere il timballo
Distribuite una parte della carne macinata
Gli spinaci saltati in padella
La mozzarella tagliata a pezzetti piccoli
Distribuite una buona quantità di parmigiano grattugiato
E la salsa besciamella
Coprite con altre crepes e continuate a distribuire il ripieno come avete fatto in precedenza fino a quando non finirete di creare i vari strati con gli ingredienti che avete a disposizione
Dovrete finire coprendo tutto con un ultimo strato di crepes e dovrete chiudere il timballo rimboccando la parte che avete lasciato uscire fuori dalla teglia
Distribuite sopra ancora della salsa besciamella ed una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato
Infornate a 190° per circa 30 minuti lasciando che si crei un pò di crosticina sopra
