Tritare le mandorle finemente e metterle da parte
Montare il burro morbido con metà dello zucchero
Unire i tuorli uno alla volta amalgamandoli bene
Aggiungere il cioccolato fondente fuso a filo
Inserire le mandorle tritate
Montare a neve ben ferma gli albumi con l'altra metà dello zucchero ed unirli al composto con un cucchiaio di legno
Amalgamare, con un cucchiaio di legno, gli albumi al composto di uova.
Versare l'impasto in una tortiera ben imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per 45 minuti circa
