Preparate la pasta brisè come da ricetta base e mettere da parte
Arrostite i peperoni, spellateli e divideteli a filetti e conditeli con un pizzico di sale ed olio evo.
Sciogliete in un pentolino lo zucchero di canna con il burro ed aggiungete l'aceto balsamico emulsionando un pò.
Tagliate a fette sottili la cipolla,soffriggetela con un pò di olio evo ed aggiungete un pò dell'emulsione appena preparata.
Stendete la pasta brisè e sistematela su una teglia rivestita di carta forno e spennellatela con l'emulsione di zucchero di canna, burro ed aceto rimasta, distribuire le olive ed i capperi tagliati ed adagiare i peperoni a filetti e sopra mettere la cipolla precedentemente cotta.
Sopra mettere la cipolla precedentemente cotta. Infornare a 180° per circa 30 min.
Ottima da servire sia calda che fredda. Il mio consiglio è di preparare in casa anche la pasta brisè, assaggiandola vi accorgerete della differenza!
