Sul piano da lavoro, versate la farina e formate la classica fontana ed aggiungere al centro tutti gli ingredirnti
Iniziate ad impastare dal centro, cercando di far assorbire bene i liquidi
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto ben compatto e liscio
Prendete una parte di impasto e stendetela lasciando uno spessore di circa 2 cm
Sistemate la pasta stesa, su una teglia da forno rivestita con della carta forno e, con un coltello a lama liscia, date la forma che più vi piace
Fatto questo, ponete un uovo sodo al centro della cozzupa e con un filoncino di impasto, coprite l'uovo, formando una spirale
Infornate a 180° per circa 30 min
Un paio di minuti prima di sfornare, spennellate le cozzupe con un uovo sbattuto e rimettete in forno per altri 5 minuti
