Preparate la crema pasticcera come da ricetta base e mettetela da parte coperta con della pellicola per alimenti
Preparate la base del dolce iniziando a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
Unire il burro fuso e continuare ad amalgamare bene
Aggiungere la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene per evitare che si formino grumi
Imburrare ed infarinare una teglia per crostate ( meglio se è la teglia furba, quella con il fondo un pò rialzato) e versare il composto livellandolo bene ed infornare a 180° per 20 minuti circa
Sfornare, lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata
Bagnare la base del dolce con lo sciroppo dell'ananas sciroppato
Versare la crema e livellarla bene
Decorare con la frutta fresca e la panna e lucidare con della gelatina per dolci (io ho usato quella spray, ma va bene anche quella classica)
