Quando inizia a fare caldo, adoro fare le torte con la frutta. Tra tutte, a casa mia, preferiscono la crostata con crema e frutta fresca con base morbida perchè la crema pasticcera, con il suo magnifico profumo di limone, e la frutta fresca, hanno un sapore davvero fresco ed irresisibile! Infatti puntualmente fanno tutti il bis!
Ingredienti
Method
- Preparate la crema pasticcera come da ricetta base e mettetela da parte coperta con della pellicola per alimenti
- Preparate la base del dolce iniziando a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
- Unire il burro fuso e continuare ad amalgamare bene
- Aggiungere la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene per evitare che si formino grumi
- Imburrare ed infarinare una teglia per crostate ( meglio se è la teglia furba, quella con il fondo un pò rialzato) e versare il composto livellandolo bene ed infornare a 180° per 20 minuti circa
- Sfornare, lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata
- Bagnare la base del dolce con lo sciroppo dell'ananas sciroppato
- Versare la crema e livellarla bene
- Decorare con la frutta fresca e la panna e lucidare con della gelatina per dolci (io ho usato quella spray, ma va bene anche quella classica)
