1. Lavate ed affettate per lungo 4 zucchine e disponetele su una teglia coperta con carta forno e mettere a filo dell'olio, il sale, il timo, il pepe nero ed il cipollotto tagliato sottile ed infornate a 180° per 10 min
Nel frattempo, tagliare a cubetti le zucchine rimanenti e porle in una padella con dell'olio evo e soffriggerle per circa 5 min
Spennellare con dell'olio le formine e rivestirle con le fettine di zucchine
Iniziare a farcire con dei cubetti di zucchine, proseguire con una fetta di mozzarella, nuovamente con i cubetti di zucchine e finire con il parmigiano grattugiato.
Chiudere la cupoletta ripiegando le fette di zucchine
Infornare a 180° per circa 15 min, sformare le cupolette sui piatti e servire.
