Porre in una ciotola la farina con il lievito di birra fresco sciolto nell'acqua, il miele d'acacia, l'olio extravergine d'oliva ed il sale
Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido, ma che non sia appiccicoso
A questo punto, dividete l'impasto in tre parti uguali
Amalgamare ad un terzo dell'impasto il rosmarino tritato
Fare lo stesso con i pomodori secchi nell'altro terzo dell'impasto
L'ultima parte, lasciatela bianca
Date la forma di un filoncino a ciascun pezzo di impasto e lasciate lievitare sul piano di lavoro, ben infarinato, fino al raddoppio (circa 2 ore)
A questo punto, con l'aiuto di un tarocco (o di un coltello) dividete ogni filoncino in tante strisce larghe 1/2 cm
Prendere ogni pezzo di pasta dalle estremità e tirare verso l'esterno per allungarle e porre i grissini su una teglia rivestita di carta forno
Infornare a 200° per 20 min circa. Devono risultare ben dorati e friabili
