Miscelare la farina con il sale e la salvia ben tritata ( potete aromatizzare anche con il rosmarino, l'origano....)
Aggiungere, al centro della farina, l'acqua e l'olio
Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo
Lasciare riposare il panetto chiuso in un sacchetto alimentare per 10 minuti
Dividere in panetto in piccoli pezzi da circa 25 gr l'uno e, con l'aiuto del mattarello, tirare le sfoglie sottili circa 2 mm e spennellarle con un pò d'olio
Infornare nella parte più bassa del forno a 250°, statito, per 4/5 minuti e poi spostare la teglia nella parte centrale per altri 2 minuti
Far raffreddare su una griglia
