Grattugiate le zucchine a julienne e salarle leggermente
Sbattete le uova intere con il sale
Aggiungete il parmigiano grattugiato
Versate un pò di latte
Aggiungete le zucchine
Distribuite il composto di uova su una teglia quadrata da forno, rivestita con della carta forno ed infornate a 180° per 15/20 minuti
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente e poi distribuite le fette di prosciutto cotto e la provola
Arrotolate la frittata cercando di non farla rompere
Richiudetele il rotolo nella carta forno ed aspettate 10 minuti (il rotolo si assesterà)
A questo punto, togliete la carta forno, distribuite del parmigiano grattugiato sul rotolo ed infornate ancora altri 5 minuti sempre a 180°
Potete servire il rotolo caldo, se lo consumate come secondo piatto, oppure tiepido se preferite servirlo come aperitivo
