Cuocete la polenta in acqua calda e salata
Quando la polenta sarà cotta, versatela in una teglia, livellatela con l'aiuto di un cucchiaio e lasciatela raffreddare
Con un coppapasta, formare i dischi che serviranno per i sandwich
Farcite i sandwich con una fetta di provola ed una di prosciutto cotto
Fermate ogni sandwich con degli stecchini
Procedete con l'impanatura, passando i sandwich prima nella farina
Poi nelle uova sbattute, leggermente salate
ed infine nel pangrattato con il parmigiano grattugiato
Friggete in olio di semi di arachidi
