Ingredienti
Method
- Portare a bollore il latte con il burro ed un pizzico di sale
- Quando il latte avrà raggiunto il bollore, versare in un colpo solo la farina e mescolare bene per evitare che si formino grumi, fino a che non si staccherà dalle pareti
- Versare l'impasto su un piano da lavoro, impastare un pò con le mani
- Coprirlo con della pellicola per alimenti fino a completo raffreddamento
- Quando l'impasto si sarà raffreddato, Stenderlo, con l'aiuto del mattarello e con un coppapasta medio, formare i dischi da farcire
- Iniziare a farcire ponendo al centro di ciascun disco, un pò di prosciutto, un pezzetto di provola ed un cucchiaino di besciamella
- Richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con l'aiuto dei rebbi di una forchetta
- Finito di farcire, passare i sofficini prima nelle uova sbattute e leggermente salate e poi nel pangrattato
- Friggere in olio ben caldo
Note
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