Go Back
Valentina Chiodo

Soffritto di maiale (la ricetta di casa mia)

Stampa ricetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 20 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 1 kg di carne di maiale in piccoli pezzi (coscia, pancetta,collo e grasso)
  • 100 gr di concentrato di pomodoro
  • 3-4 foglie di alloro
  • 2 peperoncini piccanti
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • olio evo
  • sale q.b.

Method
 

  1. Soffriggere la carne di maiale con l'olio, le foglie di alloro, i peperoncini.
  2. Sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per circa 15 minuti quindi salare. Mescolando la carne di tanto in tanto.
  3. Aggiungere il concentrato e un paio di bicchieri di acqua, salare e lasciare cuocere per circa 2 ore.
  4. Servire molto caldo nella pitta fresca o, se si preferisce, nel piatto.