Go Back
Valentina Chiodo

Timballo di riso al forno

Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 1 ora
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Porzioni: 6
Portata: Piatto unico, Primi piatti
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 1/2 kg di riso
  • 300 gr di piselli lessi
  • 400 gr di polpettine di carne fritte come da ricetta nel link
  • 1 lt di sugo di pomooro
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 200 gr di provola
  • 100 gr di schiacciata calabrese (salame piccante)
  • burro q.b. per imburrare la teglia
  • pangrattato per spolverizzare la teglia

Method
 

  1. Lessate i piselli e preparate le polpettine di carne fritte come da ricetta sul link, e mettetele da parte
  2. Lessare il riso in acqua salata scolandolo un po' al dente e conditelo con la metà del sugo precedentemente cotto con un pò d'olio evo ed un pizzico di sale
  3.  Aggiungete le due uova ed il parmigiano ed amalgamate bene
  4. Imburrate una teglia rotonda e ricopritela con del pangrattato
  5. Versate metà del riso e distribuite i piselli, la schiacciata, le polpettine di carne fritte e la provola tagliata a dadini
  6. Distribuite un altro po' di sugo
  7. Coprite con il resto del riso, condite ancora con del sugo ed infornate a 180° per circa 20 min
  8. Sfornate, lasciate fuori dal forno 5 min e sformate su un piatto da portata

Note

Io ho riempito il mio timballo con polpettine di carne, provola e salame piccante, ma voi potete arricchirlo con altri ingredienti. Infatti, questa è un'ottima ricetta "svuotafrigo"