Ricetta semplice, ma sempre di gran successo. Il Timballo di riso al forno è un classico, ma allo stesso tempo non un piatto per tutti i giorni, adatto alle occasioni, ad un pranzo di famiglia o, come si usava quando noi eravamo piccoli, alle scampagnate fuori porta, anche se, lo devo dire a me piace gustarlo caldo e filante, quindi appena sfornato o quasi. E voi come lo preferite, cado o tiepido, con le polpette o con la carne macinata, in bianco o al sugo, ne esistono tante versioni che potremmo mangiare timballo di riso tutti i giorni dell’anno!
Ingredienti
Method
- Lessate i piselli e preparate le polpettine di carne fritte come da ricetta sul link, e mettetele da parte
- Lessare il riso in acqua salata scolandolo un po' al dente e conditelo con la metà del sugo precedentemente cotto con un pò d'olio evo ed un pizzico di sale
- Aggiungete le due uova ed il parmigiano ed amalgamate bene
- Imburrate una teglia rotonda e ricopritela con del pangrattato
- Versate metà del riso e distribuite i piselli, la schiacciata, le polpettine di carne fritte e la provola tagliata a dadini
- Distribuite un altro po' di sugo
- Coprite con il resto del riso, condite ancora con del sugo ed infornate a 180° per circa 20 min
- Sfornate, lasciate fuori dal forno 5 min e sformate su un piatto da portata
Note
Io ho riempito il mio timballo con polpettine di carne, provola e salame piccante, ma voi potete arricchirlo con altri ingredienti. Infatti, questa è un'ottima ricetta "svuotafrigo"