Preparare la crema di piselli. Cuocere i piselli in acqua calda e salata, scolarli, passarli in un frullatore con la crema di latte, l'olio ed un pizzico di sale e mettere da parte
1. Scaldare il riso al dente e farlo raffreddare
In una ciotola mescolare il riso con le uova e tutti i formaggi tagliati precedentemente a dadini
Ungere con del burro gli stampini e spolverarli con del pangrattato
Distribuire il riso negli stampini ed infornare a 180° per 15 min
Cuocere fino a che non si formi una crosticina dorata in superficie.
Porre nel piatto di portata della crema di piselli e capovolgere sopra il tortino di riso, decorare con delle scaglie di formaggio e servire ben caldi
