Preparate questo Tortino di riso ai formaggi con crema di piselli, magari in uno dei vostri inviti ed i vostri amici vi ringrazieranno, perchè sono buoni, filanti, gratinati, di bella presenza e dall’abbinamento raffinato. Io li ho serviti in occasione di una serata speciale preparandoli in anticipo per infornarli solo al momento opportuno, potendo accogliere così con tutta tranquillità i miei ospiti senza avere il pensiero di calare,scodellare e condire…..

Valentina Chiodo

Tortino di riso ai formaggi con crema di piselli

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Piatto unico, Primi piatti
Ingredienti Method

Ingredienti
  

Per i tortini di riso
  • 1/2 kg di riso Carnaroli
  • 4 uova
  • 150 gr di formaggio grattugiato
  • 150 gr di fontina
  • 150 gr di Gorgonzola
  • 100 gr di provola dolce
Per la crema di piselli
  • 450 gr di piselli
  • crema di latte q.b.
  • olio evo
  • burro per imburrare i pirottini
  • pangrattato q.b.

Method
 

  1. Preparare la crema di piselli. Cuocere i piselli in acqua calda e salata, scolarli, passarli in un frullatore con la crema di latte, l'olio ed un pizzico di sale e mettere da parte
  2. 1. Scaldare il riso al dente e farlo raffreddare
  3.  In una ciotola mescolare il riso con le uova e tutti i formaggi tagliati precedentemente a dadini
  4. Ungere con del burro gli stampini e spolverarli con del pangrattato
  5.  Distribuire il riso negli stampini ed infornare a 180° per 15 min
  6. Cuocere fino a che non si formi una crosticina dorata in superficie. 
  7. Porre nel piatto di portata della crema di piselli e capovolgere sopra il tortino di riso, decorare con delle scaglie di formaggio e servire ben caldi

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