Preparate la crema doppio cioccolato e tenetela da parte coperta con della pellicola alimentare
Fate lo stesso con la crema pasticcera
Iniziate a preparare le zeppole. Versate in una pentola l'acqua, il burro ed un pizzico di sale e portate a bollore
Non appena bolle, togliere la pentola dal fuoco e versare in un sol colpo la farina girando velocemente per evitare che si formino grumi
Trasferite il pastello in una planetaria con la foglia (se non avete la planetaria potete trasferire il composto in un contenitore e girare con un mestolo per farlo intiepidire) e mescolare fino a far raffreddare il composto
Lasciando tutto nella planetaria, iniziare ad inserire le uova uno per volta (mi raccomando se prima non si assorbe un uovo non inserite l'altro)
Trasferite tutto in un sac a poche con una bocchetta abbastanza larga a stella e formate le zeppole
Infornate a 190° per circa 25-30 min
Tagliare a metà le zeppole
Farcirle alternando un ciuffo di crema pasticcera con uno di crema doppio cioccolato
Richiudere e spolverizzare con tanto zucchero a velo
