Per prima cosa, spremere i limoni e tenere da parte il succo
Privare della loro pelle le cosce ed intaccarle con un coltello
Porre le cosce di pollo in un contenitore a bordi alti e versare il succo di limone. Lasciare a riposo in frigorifero, coperto con pellicola alimentare, per circa un paio d'ore.
Trascorso il tempo di riposo, preparare in tre contenitori diversi, la farina, il pangrattato e le uova sbattute con del sale
Iniziare ad impanare le coscette passandole prima nella farina
Poi nell'uovo
Ed infine nel pangrattato
Mettere da parte ed iniziare a scaldare l'olio di semi di arachidi per la frittura
Non appena l'olio avrà raggiunto il giusto calore, immergere le cosce di pollo e lasciare friggere a fuoco moderato. devono cuocere bene al cuore e quindi la fiamma non dev'essere troppo alta.
Scolare le cosce e servirle calde
