Come si fa a resistere alle pizzette fritte?Semplice…in nessun modo! Si mangiano e basta. Ogni volta che le preparo so già che è inutile apparecchiare la tavola perchè tanto non arrivo a finire di friggerle e guarnirle che le hanno già mangiate. Se deciderete di farle, mi darete ragione!
Ingredienti
Method
- Miscelare la farina con il lievito disidratato (può essere utilizzato anche il lievito di birra fresco) ed aggiungere il sale, lo zucchero e l'acqua poca alla volta durante l'impasto. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e ben incordato
- Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire con la pellicola, lasciando a lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le ore di lievitazione, reimpastare e riporre nuovamente a lievitare per altre 2 ore.
- Dividere la pasta in piccole porzioni delle dimensioni di un mandarino, stenderle sulla spianatoia infarinata con il mattarello
- Friggerle nell'olio di semi bollente.
- Scolarle,riporle su un vassoio foderato con carta assorbente e condirle subito, prima con il parmigiano grattugiato e poi con la salsa condita con poco olio, sale ed un pizzico di origano.
- Servire calde.