Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un impasto morbido, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per circa 30 min.
Per la crema lavorare con una frusta le uova intere con lo zucchero.
Unire la farina ed il cacao e lentamente il latte intero cercando di non creare grumi.
Porre sul fuoco e cuocere mescolando a fuoco lento fin quando non si addensa, ci vorranno circa 8 minuti.
Mondare, pelare e tagliare le pere a fettine sottili e porle in una padella con lo zucchero e la cannella.
Farle caramellare a fuoco vivace per circa 10 minuti.
Stendere la frolla con il mattarello fra due fogli di carta forno e riporla così in una teglia. Adagiarvi sopra una teglia (questo per evitare che la frolla si gonfi durante la cottura) e porre in forno a 180° per circa 25 min
Sformare la frolla sul piatto di portata e versare sopra la crema al cioccolato raffreddata.
Decorare con le pere caramellate, spolverizzare con un po' di cacao e servire fredda.
Il mio consiglio è di gustarla nel pomeriggio vi darà la carica giusta per arrivare a fine serata!
