Valentina Chiodo

Zucchine tonde ripiene

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Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6 persone
Portata: Piatto unico, secondi piatti
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 12 zucchine tonde
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 60 gr di parmigiano grattugiato ( se vi piace anche un pò in più)
  • sale e pepe nero q.b.
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • salsa di pomodoro q.b. per condire le zucchine

Method
 

  1. Tagliate la calotta alle zucchine e tenetele da parte
  2. Lessate le zucchine in abbondante acqua calda, leggermente salata (circa 10 minuti)
  3. Scolate le zucchine su un telo ed iniziate a scavarle, senza bucare il fondo
  4. Ponete in una padella, con l'olio, l'aglio ed il pepe nero, la polpa delle zucchine e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti
  5. Spegnete il fuoco ed aggiungete il tonno
  6. Amalgamate l'uovo mescolando sempre bene ed aggiungere il sale
  7. Unite il pangrattato 
  8. Aggiungete il parmigiano grattugiato ed amalgamate bene
  9. Iniziate a riempire le zucchine aiutandovi con un cucchiaio 
  10. Distribuite della salsa, leggermente salata, sulla base di una pirofila da forno e sistemate le zucchine ripiene, coprendole con dell'altra salsa
  11. Riponete le calotte sulle zucchine ed infornate a 180° per circa 20 min

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