La Ciambella nocciole e pancetta  ha l’aspetto di un ciambellone dolce, ma in realtà è una deliziosa ciambella rustica che si presta ad essere consumata come antipasto, per accompagnare l’aperitivo o come egregia sostituta del  pane!

Valentina Chiodo

Ciambella nocciole e pancetta

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Preparazione 35 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Aperitivo, Piatto unico, Spuntini
Cucina: Italiana
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 100 gr di nocciole
  • 100 gr di pancetta tesa
  • rosmarino
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di miele
  • 300 gr di acqua oligominerale
  • burro per lo stampo

Method
 

  1. Mettete le nocciole in un sacchetto per alimenti e schiacciatele con un batticarne, mettetele in una padella antiaderente ben calda, tostatele un pò e mettetele da parte
  2. Nella stessa padella calda arrostite la pancetta per renderla croccante
  3. Tritate rosmarino e pancetta e mescolate a metà delle nocciole in una ciotola
  4. In una ciotola diluire il miele ed il sale nell'acqua tiepida, miscelare a parte la farina ed il lievito di birra disidratato
  5. Mescolando con un cucchiaio di legno iniziare ad unire alle polveri l'acqua con il miele ed il sale ed infine unire il composto di pancetta, nocciole e rosmarino. Lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato
  6. Imburrare una teglia a ciambella e rivestirla con le nocciole tenute da parte e versare l'impasto. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa un' ora
  7. Infornate a 180° per circa 35 min. Sformare e servire
  8. Il nostro consiglio è di servirla ancora tiepida con del burro chiarificato

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