Si avvicina l’estate e dobbiamo stare un pò più attenti alla linea, ma non possiamo privarci di gustare piatti saporiti ed allora quando dobbiamo preparare un buon contorno facciamo questa ottima Caponata rivisitata al forno! Facile, veloce e dal sapore molto simile a quella fritta!

Valentina Chiodo

Caponata rivisitata al forno

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Antipasti, Contorni, secondi piatti
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla di Tropea
  • 2 patate medie
  • 1 melanzana
  • 6 pomodorini
  • un cipollotto fresco
  • aceto bianco
  • olio evo
  • sale q.b.

Method
 

  1. Tagliare tutte le verdure a pezzi piuttosto regolari
  2. Porle nella teglia  rivestita di carta forno, condire con olio e sale
  3. Coprire la teglia prima con della carta forno e poi con dell'alluminio da cucina ed infornate a 200° per 15 min circa
  4. Togliere la carta forno ed aggiungere l'aceto bianco. Infornare ancora, scoperto, per altri 15-20 min a 180°. 
  5. Servire tiepida o fredda.
    Io l'ho servita con delle fette di pane bruschettate, ma è ottima anche come contorno

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